Descrição

ChimiChurri com Limão tempero para carnes

ChimiChurri com Limão tempero para carnes.

O chimichurri é um molho tradicional na Argentina e no Uruguai usado como tempero para carnes.

É usado principalmente para fazer churrascos, aliás.

Também, pode ser usado tanto para marinar a carne antes de fazer o churrasco, assim como, para molhar a carne enquanto está sendo assada.

Ainda, usamos o chimi churri para temperar depois de pronta.

É uma espécie de vinagrete picante, igualmente.

Feito à base de salsinha, coentro, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída ou pimentão, louro, pimenta preta, mostarda em pó, salsão, vinagre ou azeite de oliva.

Pode haver muitas variações de ingredientes, como pode-se acrescentar ou substituir o coentro por salsinha.

Acrescentar orégano ou mesmo alfavaca (manjericão), até substituir o vinagre por suco de limão.

Numa receita, começa por se cozer em água alho e salsa picados, depois mistura-se orégão, pimenta moída, sal e pimenta; finalmente, junta-se azeite e vinagre e, quando frio guarda-se em frascos na geladeira.

No entanto, noutras receitas, os ingredientes são processados em misturador, mas sem deixar que se transformem numa pasta.

Para além do método de preparo, os ingredientes usados também variam com o gosto individual.

Benefícios do ChimiChurri Com Limão

Do ponto de vista da saúde, saiba que o chimichurri é carregado de saúde, incluindo cálcio, carotenos, ferro, vitaminas A e C da salsa.

E, ainda,  cálcio, fibra, ferro, e vitaminas E e K do orégano, assim como alho saudável ao coração e gordura monoinsaturada encontrada no azeite, que pode ajudar a reduzir o colesterol total.

 

 

Conclusão

Quando se usa para temperar a carne antes de assar (marinada), recomenda-se não deixar a carne mais de duas horas, caso contrário o sabor do molho se sobrepõe ao sabor da carne.

Uma explicação plausível para o nome deste molho está ligada ao irlandês chamado Jimmy McCurry.

Ele teria se oferecido para preparar este molho; como o nome dele era difícil de pronunciar para os argentinos, eles passaram a chamá-lo de “chimichurri”.

Outra possibilidade é a versão que dá sua origem na palavra basca tximitxurri, que significa mistura.